Wagamama, il ristorante panasiatico nato a Londra nel 1992 ha aperto a Milano nel cuore della città il terzo punto in Italia e noi non potevamo mancare all’inaugurazione, il positive eating ha fatto da calamita e siamo andate a provare i loro piatti.

Il principio che guida Wagamama è ispirato alla filosofia kaizen, un’espressione giapponese che significa ‘buon cambiamenti’ insomma un miglioramento continuo che è quello della  cultura del mangiar bene per sentirsi bene.

Un ricco menù da 50 portate con piatti anche per i bambini. 200 posti a sedere distribuiti in uno spazio di ben600 metri quadri su due piani.

La scelta è veramente ampia – i ramen, il donburi, riso cotto al vapore e poi saltato in padella con carne e verdura, il teppanyaki, i gyozas, i piatti iconici di wagamama, come il pollo al katsu curry, e, ancora, i ravioli alla piastra. Ne abbiamo provati tanti ma il nostro preferito è stato il famoso yaki soba.

Noi non vediamo l’ora di provarla, ci siamo fatte dare la ricetta che condividiamo volentieri.

YAKI SOBA
Ingredienti:
2 cosce di pollo + 6 gamberi cotti
¼ di peperone rosso + ¼ di peperone verde a fette
¼ di cipolla affettata + 2 cipolline tritate
una manciata di germogli di soia
150 g di noodle all’uovo + 1 uovo
olio vegetale + 1 cucchiaio di salsa di soia
zenzero sottaceto rosso + semi di sesamo tostati

per marinare il pollo: zenzero grattugiato, una spruzzata di soia, sale e pepe

Preparazione:
marinare le cosce di pollo per 1 ora e cuocerle
cuocere i noodles in acqua bollente
scaldare l’olio in un wok o in una padella
mettere tutti gli ingredienti freschi, mescolare + aggiungere gamberi + pollo
sbattere l’uovo, quindi aggiungere i noodles scolati + l’uovo
mescolare gli ingredienti
aggiungere la salsa di soia + condire a piacere
impiattare, aggiungendo zenzero sottaceto.

Ma se volete fare colazione Wagamama sarà aperto anche al mattino con pancakes, porridge, yogurt, le loro immancabili centrifughe e le uova in vari modi. Il tutto è servito con cura ed attenzione e con porzioni abbondanti.

via San Pietro all’orto 11 Milano

NOI FUORI DI TASTE

Carla & Ema

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